Υ
λικά

1 λαγός περίπου 1½ κιλό,
1½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι,
½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο,
1 κεφάλι σκόρδο όχι πολύ
μεγάλο,
1 φλιτζάνι αμύγδαλα
ασπρισμένα,
λίγο ξύδι, λίγη κανέλλα, λίγο
μπαχάρι,
1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη,
2 κουταλιές σούπας
τοματοπελτέ,
αλάτι.

Εκτέλεση

Κόβουμε τον λαγό κομμάτια, τον πλένουμε και τον τηγανίζουμε με το βούτυρο.Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί με τον λαγό και το λάδι και τονβράζουμε με την προσθήκη νερού μέχρι να μαλακώσει. Κάνουμε μια αραιήσκορδαλιά με τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το λάδι και το ξύδι και τη ρίχνουμε στοφαγητό. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ενώνουμε.
Σημ.: Είναι περίεργη και πολύ νόστιμη συνταγή.
Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει εκτός από λαγό, με κουνέλι ή χωριάτικο κοτόπουλο.