Υ
λικά

1 ½ κιλό αγριογούρουνο,
½ ποτήρι κόκκινο κρασί,
1 ποτήρι ξύδι,
4 σκελίδες σκόρδο,
2 κουταλιές τοματοπελτέ,
2-3 φύλλα δάφνης,
λίγο μπαχάρι τριμμένο,
10 γαρύφαλλα,
2 κιλά κρεμμυδάκια κοκκάρι,
½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι,
αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρέας να βράσει με αρκετό νερό και το ξαφρίζουμε μέχρι νακαθαρίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρεμμυδάκιακαι το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά, περίπου μιάμιση ώρα. Σε καυτό λάδιτσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια στο φαγητό και τα βράζουμεόλα μαζί για ακόμα 2 ώρες.