Υ
λικά
1 ½ φλιτζάνι τραχανά βρασμένο
χωρίς ζουμιά,
½ κιλό φέτα,
4 αυγά,
2 φύλλα χωριάτικα,
2 ½ φλιτζάνια γάλα,
αλάτι, πιπέρι,
λάδι για το λάδωμα των
φύλλων.

Εκτέλεση
Βράζουμε τον τραχανά. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον βρασμένο τραχανά, τογάλα, τα αυγά και τη φέτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε μέσαστο ταψί, αφού προηγουμένως έχουμε στρώσει και λαδώσει ένα φύλλο. Βάζουμεαπό πάνω και το δεύτερο φύλλο. Αλείφουμε με γίδινο βούτυρο και τρυπάμε τηντραχανόπιτα σε 4-5 σημεία με μαχαίρι για να μη φουσκώσει το φύλλο. Ψήνουμε τηνπίτα στους 200ο βαθμούς για μία ώρα, αφού προηγουμένως έχουμε προθερμάνειτο φούρνο.


[Ο Φουρνιώτης ]