Υ
λικά
1 κιλό κρέας λαγού κομμένο σε
χονδρό κιμά,
½ κιλό φέτα τριμμένη,
½ κιλό βούτυρο κατσικίσιο,
10 φύλλα χωριάτικα,
αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας του λαγού. Στραγγίζουμε το ζωμό και τον κρατάμε. Σε μιακατσαρόλα αναμιγνύουμε το κρέας, τη φέτα, το αλάτι, το πιπέρι και μία κουταλιάβούτυρο. Στρώνουμε δύο φύλλα στον πάτο του ταψιού, αφού τα έχουμε αλείψειμε βούτυρο, συνεχίζουμε με γέμιση και μετά φύλλο-γέμιση μέχρι να τελειώσειη γέμιση. Για το τελείωμα βάζουμε 2-3 φύλλα από πάνω αφού τα περάσουμε μεβούτυρο. Χαράζουμε την πίτα και ρίχνουμε από πάνω το ζουμί από το βρασμένολαγό. Ψήνουμε την πίτα σε σιγανό φούρνο για 2 ώρες.


[Ο Φουρνιώτης ]